魚の加熱・冷凍

釣った魚のアニサキス対策｜見た目だけに頼らない加熱・冷凍と食中毒予防

釣った魚のアニサキス対策は、目視での確認に加え、条件を満たす加熱または冷凍を行うことが基本です。新鮮な魚でも、身にアニサキスがいることがあります。「釣ったばかり」「虫が見えない」だけでは、生で食べる安全性を判断できません […]